Data: 22 Luglio 2020 Rivista: Crisalide Press Link: qui Testo dell’articolo: Nasce Dynamic Food Brands: la ristorazione che si innova per essere più smart, accessibile nelle food court dei centri commerciali e nei quartieri, combinando finalmente il digitale ed il virtuale al servizio del cliente. L’arrivo della pandemia ha accelerato alcuni trend, tra cui l’e-commerce e […]
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E la dark kichen? In realtà bisognerà parlare al plurale, perché I Love Pokè crede in questo progetto e ha firmato nei giorni scorsi un accordo con la società di sviluppo Dynamic Food Brands per entrare nelle città o nelle zone dove ancora non è presente con i suoi store. “Inizieremo da Roma, e si tratterà di un test per capire la successiva evoluzione. L’accordo infatti prevede la copertura di più città”, conclude.
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Progettiamo Ghost Kitchen applicando i nostri modelli di business sulla base delle risultanze di una articolata analisi preliminare del cliente. Impostiamo l’attività delle cucine remote, dall’allestimento alle operations. Dalla proposta commerciale alla consegna. Gestiamo i brand di ristorazione da erogare tramite la Ghost Kitchen e definiamo i menù dinamicamente in base ai consumi. Coordiniamo e sviluppiamo i servizi di consegna ”ultimo miglio” quindi delivery, take away e prenotazioni. Inoltre, tramite una piattaforma software proprietaria, analizziamo i dati ricevuti per ogni cucina remota e li trasferiamo all’operatore mettendolo in grado di misurare ed incrementare le proprie performance.
Riportiamo i dati all’interno del portafoglio del brand affinché sappia riconoscere i suoi clienti ”digitali” tutte le volte che si affacciano alla porta della sua app per ordinare un menù dal suo ristorante virtuale.
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La dark kitchen, in questo senso, diventa il punto di contatto fra imprenditore e ristoratore e non più uno spin-off dell’attività di uno di due. Il vantaggio è duplice: per il gestore ci sarà la garanzia di ricevere un prodotto di alta qualità, certificato e semilavorato così da rispettare i tempi di cottura e consegna; per il brand la dark kitchen diventa strumento per ampliare il proprio mercato, raggiungere diverse piazze senza il rischio del canale fisico», spiega Ardoni.
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Il Delivery sempre più futuristico
Nasce Dynamic Food Brands per una ristorazione molto smart che combina al meglio il digitale ed il virtuale. I consumatori dal loro mobile potranno integrare in un solo ordine i cibi delle proprie insegne di di ristorazione di fiducia, ma preparati all’interno di una unica cucina di prossimità. Sembra fanta-ristorazione, ma sarà presto realtà, è quanto promette con Dynamic Food Brands Michele Ardoni, esperto di Foodservice e Franchising Retail.